Vinícola Emiliana: muito além de ótimos vinhos

   |        |     Atualizado em 16 de abril de 2016

Fomos conhecer a Vinícola Emiliana pensando que o diferencial deles seria apenas o de ser a primeira e maior produtora de vinhos orgânicos do Chile, criador de premiados vinhos orgânicos, mas vimos uma empresa parceira de seus funcionários e do meio ambiente que tem o melhor atendimento do mundo.

Vinícola Emiliana - Todo o terreno da Emiliana transmite uma incrível tranquilidade

Chegar na Vinícola Emiliana é muito fácil

Saindo de Santiago, você chega à Emiliana depois de percorrer cerca de 60 km da Ruta 68. Se estiver de carro, fique atento à grande placa da Emiliana que anuncia que a vinícola está a apenas 200 metros dali, pois se você perder a saída, terá de pagar mais um pedágio para conseguir fazer o retorno. Aconteceu conosco 🙂

Se você não estiver de carro, tem outras opções para chegar na vinícola:

  • Com operadores de turismo: eles geralmente incluem a vinícola nos passeios de um dia para Viña del Mar e Valparaíso.
  • Ônibus (esta dica vem do blog Nós no Chile, que fez um piquenique na vinícola): pegue o ônibus para Casablanca no terminal rodoviário San Borja, na Estação Central da Linha 1 (Vermelha) do metrô. Então avise ao motorista que vai descer na Vinícola Emiliana.
Edifício sede da Emiliana de onde partem os tours e onde você encontra uma lanchonete

Edifício sede da Emiliana de onde partem os tours e onde você encontra uma lanchonete.

O atendimento foi ótimo

Nossa experiência com a Emiliana foi ótima desde o primeiro contato por e-mail com o Josué, sempre ágil e solícito, que agendou nossa visita com poucos dias de antecedência. Foi o próprio Josué quem nos recepcionou no edifício sede e, ao perceber que éramos brasileiros, começou a usar o bom português que aprendeu nos poucos meses vividos na Freguesia do Ó em São Paulo. Eu cheguei na Emiliana achando que tinha perdido uns documentos e o Josué até me emprestou o celular para eu confirmar isso 🙂

Os vinhedos vistos da varanda da sede da vinícola orgânica Emiliana

Os vinhedos vistos da varanda da sede da vinícola orgânica Emiliana.

Ele logo perguntou se éramos o Kaio e a Sonia (esses são os nomes dos Coisos) com a reserva para logo mais, sem ter de ir conferir o computador ou algo do tipo (é sempre bom ver alguém que demonstra esse controle sobre a sua função), e perguntou se gostaríamos de participar do tour em inglês que uma das enólogas da casa faria com um grupo de turistas canadenses. Ele nos convenceu ao dizer que a enóloga Silvia, além de todo o conhecimento da função, era uma das grandes entusiastas do projeto de biodinâmica da empresa.

Silvia, enóloga da vinícola orgânica Emiliana e a melhor guia de tours em vinícolas que você já viu

Silvia, enóloga da vinícola orgânica Emiliana e a melhor guia de tours em vinícolas que você já viu.

Tour envolvente e informativo

Silvia é apaixonada pelo que faz e transmite essa paixão a todo momento, esqueça o “tour para inglês ver” de muitas vinícolas, aqui você vai ouvir alguém com amplo domínio do cultivo de vinhedos falar exatamente sobre o cultivo de vinhedos, além de apresentar todo o conceito de agricultura biodinâmica que não conhecíamos. Confira no site da Emiliana todas as opções de tour disponíveis (basta rolar para baixo), você pode até mesmo fazer seu próprio vinho!

Os vinhedos da vinícola orgânica Emiliana são intercalados por ervas e outras plantas que nutrem o solo e atraem os insetos necessários para o controle natural de pragas

Os vinhedos são intercalados por ervas e outras plantas usadas para nutrir o solo e atrair os insetos necessários para o controle natural de pragas.

A biodinâmica

A filosofia biodinâmica vai além da certificação orgânica, no sentido em que trata de práticas ecológicas não só em relação ao solo, mas também, por exemplo, de conservação de água e da biodiversidade. Além disso, a biodinâmica exige a qualidade social do trabalho dos funcionários, o não uso de transgênicos e o não uso de fertilizantes químicos, apenas produtos de controle natural podem ser utilizados.

Galos e galinhas têm função biodinâmica e ajudam no controle de pragas dos vinhedos da Emiliana

Além de todo esse respeito pela natureza e pelos funcionários, a biodinâmica engloba também o acompanhamento de ciclos lunares e solares para garantir o melhor uso do solo e as melhores datas para cada etapa do plantio e da colheita das uvas.

Você pode aprender mais sobre a agricultura biodinâmica aplicada nos vinhedos da Emiliana em um gráfico muito interessante feito pela empresa.

As alpacas também cumprem uma função biodinâmica

As alpacas também cumprem uma função biodinâmica.

Galinhas, galinhas d’Angola, insetos e até alpacas são usados como métodos naturais de controle de pragas e cuidados com o solo. Já em relação ao tratamento justo do trabalho dos funcionários, a Vinícola Emiliana tem algumas iniciativas muito interessantes, como a horta orgânica comunitária administrada pelos funcionários, que escolhem entre si o que plantar e o que colher.

Em parte do terreno da vinícola orgânica Emiliana existe uma horta comunitária administrada pelos funcionários

A horta comunitária administrada pelos funcionários da vinícola orgânica Emiliana.

Outra das iniciativas da Vinícola Emiliana em Santiago do Chile é o fundo emergencial para os funcionários, alimentado pela empresa e pelos próprios funcionários. Para alimentar esse fundo, os funcionários, em sua jornada de trabalho normal, têm certo tempo para colher o mel das abelhas presentes na vinícola e para colher as azeitonas das oliveiras que cercam a propriedade para proteger os vinhedos contra vento e poeira. O mel e as azeitonas são beneficiados por uma cooperativa dos funcionários e vendidos na loja da vinícola, todo o lucro obtido com a venda desses produtos segue para o fundo emergencial.

Sálvias, oliveiras e várias outras espécies presentes na vinícola Emiliana têm função biodinâmica e ajudam de maneira natural a proteger os vinhedos

O fundo emergencial já ajudou muitos dos funcionários a se recuperar de desastres naturais, como o terremoto de 2012 que atingiu a região central do país.

Hora de degustar!

Uvas jovens dos vinhedos da vinícola orgânica Emiliana

Grande parte da motivação para publicarmos recentemente um artigo incentivando mesmo quem não bebe a conhecer as vinícolas do Chile foi nossa visita à Emiliana. Para começar, olha só que beleza essa mesa sendo preparada para a degustação. Quanta classe, né?

Josué servindo o vinho para a degustação que começaria em breve

Lembram do Josué? Olha ele aí servindo alguns dos vinhos para a degustação que começaria em breve.

Além disso, ouvir de especialistas como tirar o máximo proveito de cada vinho nos ajudou muito a adquirir o gosto pela bebida. Desde que voltamos do Chile, temos sempre uma garrafa em casa 🙂

Ao final do tour, pudemos degustar quatro variedades de vinhos da Emiliana, de três linhas diferentes, sendo dois vinhos brancos:

  • Adobe Gewürztraminer (93% Gewürztraminer, 7% Sauvignon Blanc): a variedade de uva alemã que predomina no vinho é bem doce e cria um vinho de sabor agradável para praticamente qualquer pessoa.
  • Novas Sauvignon Blanc: versão orgânica da Emiliana do mais clássico dos vinhos brancos.

E dois vinhos tintos:

  • Novas Cabernet Sauvignon: outro clássico em versão orgânica da Emiliana.
  • Coyam: premiadíssimo e uma das assinaturas da casa, o Coyam inclui uma incrível mistura de seis uvas, especificamente 39% Syrah, 32% Carmenere, 17% Merlot, 9% Cabernet Sauvignon, 2% Mourvedre, 1% Malbec.
Tudo pronto para nossa degustação de vinhos na Emiliana

Tudo pronto para nossa degustação de vinhos na Emiliana.

Você também pode harmonizar com queijos e chocolates orgânicos!

As várias opções de tours da Emiliana permitem também incluir a degustação de chocolates e/ou queijos orgânicos em conjunto com os vinhos. Uma opção que recomendamos muito!

Degustação de vinhos da vinícola orgânica Emiliana harmonizados com queijos feitos na região e chocolates do Equador

Os queijos todos eram produzidos ali mesmo no Valle de Casablanca e os chocolate vinham do Equador, “porque… bem, não fazemos chocolate no Chile”, segundo Silvia. Tinha gente, quer dizer, ave, de olho na nossa comida!

Tivemos plateia durante nossa degustação de vinhos na Emiliana

Pelas fotos, já deu para perceber como tudo estava ótimo? Se não deu, confirmo agora, foi tudo perfeito, do atendimento pronto e cortês do Josué ao tour apaixonado e técnico da Silvia à degustação de ótimos vinhos, queijos e chocolates… já estou querendo ir de novo, quem nos acompanha?

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Onde está Wal… a alpaca?

Para terminar, cadê a alpaca que tava aqui?

Cadê a alpaca?

Vinícola Emiliana

emiliana.cl

/EmilianaOrganicWines

Ruta 68, km 60,7, Casablanca, Chile

Nossa visita foi uma cortesia da Vinícola Emiliana, mas fique tranquilo, sempre publicaremos apenas nossa opinião pessoal, como deixamos claro em nossa política comercial.


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Vinícola Emiliana, vinhos orgânicos no Chile

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20 comentários em "Vinícola Emiliana: muito além de ótimos vinhos"

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